| ２００７年５月７日分 安曇野市から | 戻る |
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| 6:08 味噌炊き 5:35分頃火をつけました | 6:09 ﾌﾞﾛｯｸ塀の上に藤が |
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| 6:10 庭に翁草が | 11:28 大豆が炊きあがりました |
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| 14:10 大豆をつぶします | 14:57 つぶし終わりました |
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| 15:59 麹を２０ｋｇ(米の状態で)加えます | 16:17 塩を１２ｋｇ加え、かき混ぜます |
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| 16:41 味噌桶に漬け込みました うで汁を加えました | 17:11 中は |
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| 17:12 ウドです | 17:15 同 美味しそう |
今日は、安曇野市の実家で４時４０分に起床。曇です。味噌炊きをします。
ドラム缶を半分に切った、鍋に、今回は２斗の大豆を入れ、煮ます。５時３５分頃、ガスコンロに点火。出来上がりは１１時頃？。
庭の藤の花等を撮影。
１１時半ころ、大豆が炊きあがりました。木の桶に、移して冷まします。
昼食後、大豆をつぶす作業に入りました。つぶされた大豆は、広げて、なおも冷まします。
大豆３６ｋｇに麹を２０ｋｇ(米の状態で)を、大豆の上に広げました。
塩を１２ｋｇ、その上に広げました。
そして、混ぜ合わせました。
用意してある、桶に漬け込みます。途中で、大豆の煮汁をくわえました。
最後に、重しを載せて終了です。１年後には、味噌の出来上がりです。
親父さんが、娘から、ウドを収穫しましたかと、聞かれ、未だだと。
そこで、缶の大きいのをはずすと、美味しそうなウドです。
私も何本かいただきました。
夕飯を食べ、妹宅により、電子レンジを借りて、白馬へ戻ります。